Select Page

FOTO Drob de miel. Rețeta celui mai popular aperitiv de pe masa de Paști

FOTO Drob de miel. Rețeta celui mai popular aperitiv de pe masa de Paști

Pe masa de Paști, la români, sunt nelipsite câteva preparate tradiționale: ouă roșii, drob de miel, friptura de miel, cozonac, pască și platoul cu prăjituri asortate.

Pentru un drob de miel perfect trebuie respectate câteva condiții: organele de miel să fie proaspete, să condimentați bine compoziția și să înveliți drobul în membrana organelor.

Cum se face un drob de miel gustos, în zona Clujului, vedeți în rândurile următoare:

Ingrediente pentru 3 bucăți mari de drob:

  • Aproximativ 2 kilograme organe de miel – ficat, inimă, rinichi, plămâni + aprox. 300 g carne, mai grasă, luată din zona coastelor)
  • Membrana în care stau organele mielului – popular se numește năframă sau 3 foi de celofan
  • 4 cepe albe mari
  • 2 linguri de ulei
  • 2 -3 felii de pâine înmuiată (fără coajă)
  • 1 legatura mare de verdeata (patrunjel, mărar, dacă vă place, foi de ceapă verde)
  • sare, piper, oregano uscat
  • 6 ouă întregi
  • 8 ouă fierte tari

Mod de preparare:

Ceapa se taie și se călește în 2 linguri de ulei, apoi se lasă la răcit. Organele de miel și carnea se toacă prin mașina de tocat carne. Peste compoziția tocată, se adaugă pâinea înmuiată, ceapa călită, condimentele și verdeața, apoi ouăle întregi. Compoziția se frământă bine, bine, să se întrepătrundă aromele. Se lasă apoi la odihnit 10 minute, pe masă.

Până compoziția se odihnește, pregătiți năframa. O spălați în apă rece, rulați sul și o tăiați în 3 bucăți.

Împărțiți compoziția în 3 și o așezați în mod egal în bucățile de membrană, apoi formați un sul strâns, ca în fotografie.

Dacă nu aveți membrană, puteți folosi celofan pe care îl ungeți cu untură de porc sau cu ulei. Indicat e cu untură de porc.

Odată formate bucățile de drob, le așezați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați la cuptor.

Drob de miel, rețeta din zona Clujului

Cum se coace tava cu drob de miel:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, căldură sus-jos. Lăsați la copt aproximativ o oră, o oră și 15 minute, însă urmăriți drobul, să fie rumenit deasupra.

Bucățile de drob se feliază doar după ce sunt răcite de tot. Drobul se servește cu ceapă verde, ridichi și pâine moale.

Drob de miel, rețeta celui mai popular aperitiv de pe masa de Paști

Poftă bună!

PASCĂ ŞI COZONAC CA ÎN MARAMUREŞ. VEZI REŢETELE

About The Author